מדורת הגן פינת האש בגינה – מוקד חום
אומרים שאש היא אחד הדברים שאפשר להסתכל עליו לנצח, משחר נעוריו הצטופף האדם סביב האש, חימם בעזרתה את מזונו והתחמם לאורה. היום בחיים המודרניים עם העבודה הלחוצה והזמן שטס כמעט ולא יוצא לנו לשבת סביב אש גלויה וליהנות מקומזיץ וחברה טובה.
לא מעט אנשים בחרו להכניס את האש לביתם והתקינו קמין עץ לחימום וממשיכים במגמה זו על ידי הכנסת האש גם לגינה ע"י הקצאת מקום בטוח להבערת אש בגינה באמצעות הכנת בור ייעודי מחופה אבן או באמצעות מתקן מדורת הגן.
מדורת גן מאובזרת עם כל הנדרש לבישול איטי, צליית אסאדו ותבשילי פויקה
מהי מדורת הגן (Garden Fire)?
מדורת הגן (גרדן פייר) הוא למעשה מתקן הבנוי כקערה הפוכה עם רגליים או בסיס עגול העשוי מתכת עבה בתוכה מבעירים את בולי העץ ובצדי הקערה מותקנים מוטות המאפשרים הוספת אבזור על פי הצורך.
אבזרים נלווים למדורת הגן
- רשתות צלייה – לצליית בשר, דגים וירקות
- מתלה לאסאדו – לצליית נתחי בשר תלויים
- מתלה לפויקה – לתליית סיר תבשיל מעל האש
- רשת קפה – להכנת קפה מעל האש
- רשת לווק – לבישול סטיר-פריי מעל הלהבות
למה לרכוש מדורת גן לגינה?
במקום להזמין משפחה חברים ואורחים ל "על האש" בצורה המסורתית על גריל גז או הפחם – יותר ויותר אנשים רוכשים מדורות גן לגינתם. בעזרת מדורת הגן ניתן להבעיר אש בגינה ולעשות קומזיץ בבטחה מבלי לגרום נזק לגינה.
מתקן מדורת הגן מעניק חווית אירוח שונה וכל האורחים יכולים לקחת חלק בעשייה ולשבת מסביב וליהנות מהמדורה.
שיטות בישול וצלייה במדורת הגן
בנוסף לקומזיץ ניתן לבצע על מדורת הגן מגוון שיטות בישול איטי וצלייה:
בישול איטי במדורת הגן
הבישול האיטי הופך נפוץ יותר ויותר ורוב האנשים מכירים וטעמו מסגנון בישול זה בו מכניסים את רכיבי התבשיל לסיר פויקה, סיר ייצוק או קדרת חרס ונותנים לתבשיל להתבשל בחום איטי ובמשך שעות.
צליית אסאדו – שיטת הצלייה הדרום אמריקאית
בתחום צליית הבשר האסאדו הוא השיטה המוכרת ביותר, שיטת צליית בשר איטית זו נפוצה בדרום אמריקה (בברזיל נקראת "צ'ורקו"). בשיטה זו תולים נתח בשר במרחק גדול יחסית מעל הפחמים או בולי העץ הבוערים וצולים את הבשר בחום חלש יחסית ולמשך מספר שעות – הבשר יוצא טעים, רך ועסיסי ולבסוף מוגש עם צימצ'ורי.
שיטות שונות להכנת אסאדו
ישנם מספר שיטות להכנת אסאדו וכל ארץ פיתחה שיטה שונה לעשיית הבשר. בד"כ אוהבי האסאדו משתמשים ב:
- גריל פחם / אסאדו עם רשת מתכוונת באמצעות מוט או מנואלה הנקרא "פריז'ה" או "אל אסאדור"
- במדורת גן כשנתחי הבשר תלויים סביב האש על צלבי מתכת או על ווים מעל לאש
מדורת הגן לכל המשפחה
ניתן כמובן גם לעשות במדורת הגן (גרדן פייר) תפוחי אדמה ומרשמלו …וכך גם הילדים בנוסף למבוגרים נהנים מהמדורה.
טבלת השוואה: שיטות צלייה על האש
| שיטת צלייה | מקור | זמן הכנה | טמפרטורה | מתאים ל… |
|---|---|---|---|---|
| אסאדו | דרום אמריקה | 3-5 שעות | חום נמוך | נתחי בשר גדולים |
| פויקה | הונגריה/דרום אפריקה | 2-4 שעות | חום בינוני-נמוך | תבשילים, מרקים |
| גריל ישיר | אוניברסלי | 15-45 דקות | חום גבוה | סטייקים, נקניקיות, ירקות |
| עישון | ארה"ב (BBQ) | 4-12 שעות | חום נמוך מאוד | בריסקט, צלעות, כתף |
יתרונות מדורת הגן לעומת אש פתוחה בקרקע
| קריטריון | מדורת גן (גרדן פייר) | בור אש בקרקע |
|---|---|---|
| בטיחות | ✓ בטוח יותר, הגנה מפני פיזור ניצוצות | ✗ סיכון לפיזור ניצוצות |
| ניידות | ✓ ניתן להזיז ולאחסן | ✗ קבוע במקום |
| גובה מהקרקע | ✓ נוח יותר לבישול | ✗ דורש התכופפות |
| נזק לגינה | ✓ ללא נזק לדשא או צמחים | ✗ עלול לפגוע בקרקע |
| אבזור | ✓ קל להוסיף רשתות ומתלים | ✗ מוגבל באפשרויות |
| תחזוקה | ✓ קל לנקות | ✗ קשה יותר לניקיון |
טיפים לשימוש בטוח במדורת הגן
- מיקום: הציבו את המדורה במרחק של לפחות 3 מטרים מכל חומר דליק, צמחייה או מבנים
- משטח יציב: ודאו שהמדורה עומדת על משטח שטוח ויציב
- כיבוי: שמרו תמיד בקרבת מקום דלי מים או מטף כיבוי
- עץ יבש: השתמשו רק בעץ יבש ומיובש – עץ לח מייצר עשן רב
- השגחה: אל תעזבו את המדורה ללא השגחה, במיוחד עם ילדים בסביבה
- כיבוי מלא: ודאו כיבוי מלא של האש לפני עזיבה או שינה
סיכום
מדורת הגן היא תוספת נהדרת לכל חצר או גינה, המאפשרת ליהנות מחוויה אותנטית של אש פתוחה בצורה בטוחה ונוחה. בין אם אתם מחפשים לערוך קומזיץ משפחתי, לצלות בשר בשיטת אסאדו, או להכין תבשיל איטי בפויקה – מדורת הגן מציעה את כל האפשרויות.
החזרה למסורת האש הפתוחה, בשילוב עם הנוחות והבטיחות של המתקן המודרני, הופכת כל ערב בגינה לחוויה בלתי נשכחת לכל המשפחה.
זקוקים לעזרה?
התקשרו: 1-700-55-95-95
מייל: heatcenter@gmail.com
